就拿香味浓郁这一点来说，正宗的道口烧鸡加盟店需要用陈皮、豆蔻、白芷、草果、肉桂、丁香、砂仁以及良姜八味佐料，每一样都不能少。

酥香软烂是道口烧鸡受人欢迎的原因之一，道口烧鸡加盟老铺光是煮鸡这一道程序，就需要3到5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求都比较高。

道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、肥而不腻、咸淡适口的特点。食用不用刀切，用手一抖，骨肉就能自行分离，无论凉热、食之均满口余香。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。